北京市所有食品生产企业目前都要求必须在质监部门备案，食品生产企业被明确为食品安全第一责任人。在今天上午召开的北京食品行业食品安全研讨会上，市质监局质量监督和执法督察处何建涛介绍了北京食品安全现状及食品安全监控体系的建立。
据透露，北京食品企业动态监管信息库目前正在逐步完善，将对本市食品企业实行分类、分级监管。
据了解，本市食品安全管理部门已经实施食品安全风险预警，通过食品专家队伍，及时发现食品安全不安定因素并采取事前控制措施。建立了食品突发事件快速反应机制，从发现问题到现场确认问题要求在1小时内完成。在食品企业动态监管信息库的建设中，将对肉、饮料、乳制品等容易出现食品卫生问题的高风险食品分类监管，重点监控。
