“有的三星级酒店储物间，比废品收购站还乱”。
昨天，在迎接拜祖大典、中博会饮食卫生安全保障培训会上，郑州市卫生监督所通报了两家卫生不合格的三星级酒店，并要求全市负责接待的大中型酒店、饭店，必须加强管理，确保食品卫生安全。
●工业染料惊现操作间
“大家看，这儿简直比废品收购站还乱。废品收购站，还把东西分分类呢。”会上，市卫生监督所预防性卫生监督科科长齐新志，指着幻灯片上金河宾馆杂乱无章的储藏间，提出批评。
据介绍，3月以来卫生监督人员对郑州市大中型酒店开展专项检查，目前100多家相关酒店已查了1/3，七八家存在各种卫生安全问题。
位于经三路和金水路交叉口的金河宾馆，属三星级酒店，操作间的储物柜里，和酱油、酱汁等调料混放一起的，不仅有两桶用了一半的工业用染料，还有3瓶过氧化氢（俗称“双氧水”）。齐新志说，这些红、黄色工业用染料，一般用于纺织行业，给食品染色会对人体造成危害：“双氧水”则是一些黑作坊用来去除变质肉类异味、漂白水发产品的，人吃了这样的肉和水发产品，有害健康。按照规定，它们都不该出现在酒店操作间，更不该和食品原料摆放在一起。
花园路的新世纪大酒店操作间的肮脏，也在幻灯片上一览无余。碗、碟、砂锅、笼屉、塑料袋、纸盒……数十件物品杂乱摆放，一瓶已过保质期半年的“南乳汁”，还在用来做菜。地上几个大垃圾桶敞着盖，腐烂的菜叶、用过的饭盒、塑料袋扔了一片，让人无法下脚。洗发水、毛巾、胶水等个人物品随处可见，角落里还有发霉的干馒头。
林林总总的物品中，检查人员发现了一瓶工业用亚硝酸盐。按规定，这种物品必须专柜存放、专人保管，用途严格登记，不允许出现在操作间。
这两家三星级酒店，被责令立即整改。卫生监督人员将根据相关法规，对它们做出经济处罚。
●检查饭店，一天最多两家
以前查饭店卫生，可能会走马观花地查看操作间，不一定能发现问题。今后，省会卫生监督人员检查餐饮业卫生，将专拣开饭前酒店最忙的时候去，把酒店做饭菜的真实环境看个仔细。这样，一天最多只能检查两家饭店。
据了解，拜祖大典、中博会期间，省会各级卫生监督人员，将每天巡查接待单位。制作食品的酒店员工，除了必备“健康证”之外，还要每天接受一次本单位的身体健康检查，谁发烧、流鼻涕，谁的手部有外伤，皮肤有异常症状，都必须立即离开食品加工岗位。
“把不需要的东西，都从操作间扔出去1卫生监督所负责人要求到会的100多家大中型酒店、饭店负责人，要按照”五常法“这种新管理模式去管理饭店，常组织、常整顿、常规范、常清洁、常自律，保证食品卫生安全。
