天气变暖，素食渐成时尚，济南的素食餐馆生意兴隆，商家也打出素食的招牌吸引女性消费者，营养师提醒素食虽好也应注意食用方式。
根据国际素食者联合会（IVU）成员的意愿，素食主义被定义为一种“不食用肉，家禽，鱼及其他的副产品，食用或不食用奶制品和蛋”的生活方式。随着人们膳食结构的调整和素食养身论的风行，崇尚素食主义的人也在逐渐增多。
据济南素食餐馆素味平生的老板孙先生介绍，餐馆内的菜品原料均由大豆蛋白、小麦蛋白和魔芋制品做成，不使用肉、蛋制品，由于用素菜原料做荤菜的手续繁杂，素铁板牛排、素回锅肉等菜品的价格与荤菜相仿。孙先生说，进入春天后客流量增多，以女性和外国人为主。
A里蛋糕也推出了素食点心，花生、芝麻、核桃等口味的素食点心被摆放在进口处。销售人员介绍，点心全部采用植物油烘制，深受中青年女性的喜爱。
素食被女性推崇除健康外，还有其减肥功效。佛山院素斋的负责人李弘表示，素食含有不饱和脂肪，容易分解，素食者大多身材苗条，主要原因是他们摄取动物脂肪的量低，因此不少女性希望通过素食达到减肥目的。由于油炸类的素食含油量高，营养易被破坏，李弘建议做素食时要控制油量和火候，尽量用铁锅炒菜。
生活条件的普遍提高导致人们营养过剩，吃素食对人的牙齿和消化系统都有好处，但营养师提醒，素食并不适合所有人群，女性通过素食减肥要选择正确方法。营养师杜慧真说，不少女性在减肥时存在误区，认为不吃肉只吃素就可以减肥，于是大吃水果、炒菜、各类素卤味、素甜品等，结果体重不降反升。素食中的瓜子坚果等含有很高的能量，脂肪含量一般在40%到50%，水果中所含糖分较高，一般在10%左右，如果素食搭配不合理，效果将与减肥的初衷背道而驰。
杜慧真提醒，长期吃素会降低人体免疫力，尤其对女性来说，容易造成贫血、乏力等症状，甚至还会影响生育，因此平衡膳食很重要。
