卫生部关于肯德基所用“滤油粉”检测和安全情况通报
昨（13日）天，卫生部通报了对肯德基所用“滤油粉”进行检测的结果和安全评估。检测结果证实，肯德基使用的“滤油粉”实质为食品级三硅酸镁，是我国允许使用的食品工业用加工助剂，使用三硅酸镁对煎炸油的卫生状况无明显影响。
今年3月8日，有媒体报道了陕西肯德基连锁快餐店在煎炸油中添加“滤油粉”的情况。卫生部随即与地方卫生监督部门进行了沟通，并对北京、陕西两地的6家肯德基快餐店使用的9份“滤油粉”、14份煎炸油进行了检测，检测项目包括“滤油粉”中氧化镁、二氧化硅、可溶性盐、水分、游离碱、灼烧损失量、铅等项目；煎炸油中酸价、过氧化值等卫生指标。检测结果证实，上述“滤油粉”样品为三硅酸镁，符合食品级质量规格要求；使用“滤油粉”过滤前后，煎炸油酸价、过氧化值等主要卫生指标无明显变化。
根据抽检结果和上述评估，卫生部认为，肯德基连锁快餐店使用的“滤油粉”实质为食品级三硅酸镁，是我国允许使用的食品工业用加工助剂，使用三硅酸镁对煎炸油的卫生状况无明显影响。卫生部同时表示将进一步加强对餐饮业食用油的监督管理。
卫生部昨天还提示公众，要改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，平衡膳食，合理营养。
