蛋白质及氨基酸的代谢试验

　　蛋白质和氨基酸的代谢试验其原理为：不同种类的细菌分解蛋白质的能力不同。细菌对蛋白质的分解，一般先由胞外酶将复杂的蛋白质分解为短肽（或氨基酸），渗入菌体内，然后再由医学|教育网搜集整理胞内酶将肽类分解为氨基酸。具体试验方法有：

　　1.明胶液化试验；

　　2.吲哚试验（靛基质试验）；

　　3.硫化氢试验；

　　4.尿素酶试验；

　　5.苯丙氨酸脱氨酶试验；

　　6.氨基酸脱羧酶试验。