09年1月份，济南市报告1例人禽流感病例，引起广大市民的高度关注。春节期间市民与家禽接触的机会增大，烟台市疾控中心专家指出，市民不必过于恐慌。
据市疾控中心传染病防制科科长牟广臻介绍，虽然人禽流感危害巨大，但是市民不必过于恐慌。一般情况下，普通市民接触不到高致病性禽流感病禽，市场上销售的禽类和禽类制品是经过兽医卫生部门的检验和检疫，病禽和不合格禽类制品不会进入市场流通。因此，高致病性禽流感不能直接对普通市民构成威胁。另一方面，禽类和禽类制品都是经过水煮或烧烤等处理加工后供大家食用。在这样的加工处理过程中，病毒被完全破坏和灭活，不再具有感染性。
牟科长建议市民节日里不要接触病死家禽，不吃未熟的肉类及蛋类等食品。要特别注意加强对少年儿童的教育，少到活禽交易市场等地，减少与禽类的接触，特别是不要接触病死家禽。一旦发现病死家禽，不要自行处理，要及时向农牧业兽医和卫生部门报告，按规定进行无害化处理。接触病死家禽后，出现发热、咳嗽等症状的人员，要及时到就近医疗机构就诊，并主动告知医生接触病死家禽的情况。
人禽流感是由禽甲型流感病毒引起的急性呼吸道传染病，其中感染H5N1型的患者病情较重，病死率较高，危害巨大。本病早期表现类似普通型流感，主要为发热，体温大多持续在39度以上，热程1至7天，一般为3至4天，可伴有流涕、鼻塞、咳嗽、咽痛、头痛和全身不适。部分患者可有恶心、腹痛、腹泻、稀水样便等等消化道症状。重症患者病情发展迅速，可出现肺炎、急性呼吸道窘迫综合征、肺出血、胸腔积液、全血细胞减少、肾功能衰竭、败血症、休克及Reye综合征等多种并发症。禽流感的传染源主要是病禽和带毒禽，包括水禽和飞禽，主要是鸡、鸭、鹅等家禽，特别是鸡。主要经呼吸道传播，通过密切接触感染的禽类及其分泌物、排泄物，受病毒污染的水等被感染，现在还没有人与人之间传播的确切证据。
人禽流感的易感人群是哪些人？
一般认为，任何年龄均具有易感性，但12岁以下儿童发病率较高，病情较重。与不明原因病死家禽或感染、疑似感染禽流感家禽密切接触人员为高危人群。与活家禽有近距离接触的人士较易受感染，其中的老年人、儿童，或长期病患者，较容易出现并发症，如支气管炎、肺炎等。
进食家禽和禽鸟蛋要注意什么？
蛋要彻底煮熟，直至蛋黄及蛋白都凝固后才可进食。不要把生蛋混和酱料来蘸着食物吃。家禽必须彻底煮熟才可食用，如家禽在烹煮后仍有粉红色肉汁流出，或骨髓仍呈鲜红色，应重新烹煮至完全熟透。
吃煮熟的禽肉、蛋会被传染吗？
人类感染禽流感病毒的途径主要是接触感染。禽肉煮熟煮透后，病毒可被杀死，传播的可能性较小，目前尚未发现由于吃禽肉及蛋而受到感染的病例。但如果病禽未经煮熟煮透食用，病毒就可能进入人体。所以如果食用未经检疫或来自疫情暴发区的家禽，则不排除染病风险。
羽绒制品是否传播禽流感？
羽绒制品通常会经过消毒、高温等多个物理和化学处理过程，传播病毒的几率应当很小。
出外旅游时怎样避免感染禽流感？
在旅途中，尽量避免接触禽鸟，例如不要前往观鸟园、农场、街市或到公园活动。不要喂饲鸽子和野鸟等。一旦接触禽鸟或禽鸟粪便，要立刻彻底清洁双手。注意饮食卫生，进食的家禽鸟蛋应彻底煮熟。
