食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）
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序号 |
名称 |
主要成分 |
可能添加的主要食品类别 |
可能的主要作用 |
检测方法 |
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1 |
吊白块 |
次硫酸钠甲醛 |
腐竹、粉丝、面粉、竹笋 |
增白、保鲜、增加口感、防腐 |
GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定；卫生部《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知》（卫监发〔2001〕159号）附件2 食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法 |
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2 |
苏丹红 |
苏丹红I | 辣椒粉 |
着色 |
GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法 |
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3 |
王金黄 、块黄 |
碱性橙II | 腐皮 |
着色 |
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4 |
蛋白精、三聚氰胺 |
乳及乳制品 |
虚高蛋白含量 |
GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法 GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法 | |
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5 |
硼酸与硼砂 |
腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮 |
增筋 |
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6 |
硫氰酸钠 |
乳及乳制品 |
保鲜 |
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7 |
玫瑰红B |
罗丹明B | 调味品 |
着色 |
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8 |
美术绿 |
铅铬绿 | 茶叶 |
着色 |
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9 |
碱性嫩黄 |
豆制品 |
着色 |
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10 |
酸性橙 |
卤制熟食 |
着色 |
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11 |
工业用甲醛 |
海参、鱿鱼等干水产品 |
改善外观和质地 |
SC/T 3025-2006 水产品中甲醛的测定 | |
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12 |
工业用火碱 |
海参、鱿鱼等干水产品 |
改善外观和质地 |
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13 |
一氧化碳 |
水产品 |
改善色泽 |
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14 |
硫化钠 |
味精 | |||
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15 |
工业硫磺 |
白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳 |
20080820 | ||
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16 |
工业染料 |
小米、玉米粉、熟肉制品等 |
着色 |
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17 |
罂粟壳 |
火锅 |
食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）
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序号 |
食品类别 |
可能易滥用的添加剂品种或行为 |
检测方法 |
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1 |
渍菜（泡菜等） | 着色剂（胭脂红、柠檬黄等） 超量或超范围（诱惑红、日落黄等）使用。 | GB/T 5009.35-2003 食品中合成着色剂的测定 GB/T 5009.141-2003 食品中诱惑红的测定 |
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2 |
水果冻、蛋白冻类 | 着色剂、防腐剂的超量或超范围使用，酸度调节剂（己二酸等）的超量使用。 | |
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3 |
腌菜 | 着色剂 、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）超量或超范围使用。 | |
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4 |
面点、月饼 | 馅中乳化剂的超量使用（蔗糖脂肪酸酯等），或超范围使用（乙酰化单甘脂肪酸酯等）；防腐剂，违规使用着色剂超量或超范围使用甜味剂 | |
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5 |
面条、饺子皮 | 面粉处理剂超量 | |
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6 |
糕点 | 使用膨松剂过量（硫酸铝钾、硫酸铝铵等），造成铝的残留量超标准；超量使用水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）；超量使用增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）；超量使用甜味剂（糖精钠、甜蜜素等） | GB/T 5009.182-2003 面制食品中铝的测定 |
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7 |
馒头 | 违法使用漂白剂硫磺熏蒸 | |
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8 |
油条 | 使用膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）过量，造成铝的残留量超标准 | |
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9 |
肉制品和卤制熟食 | 使用护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐），易出现超过使用量和成品中的残留量超过标准问题 | GB/T 5009.33-2003 食品中亚硝酸盐、硝酸盐的测定 |
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10 |
小麦粉 | 违规使用二氧化钛、超量使用过氧化苯甲酰、硫酸铝钾 |
