芹菜叶营养高于芹菜茎

　　芹菜是餐桌上经常见到的家常菜。芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质，同时具有较高的药用价值。其性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。芹菜还有增进食欲、提高人体免疫力、减肥、抗癌的作用。

　　只是人们通常在吃芹菜时，先要择去叶子和根，然后用芹菜的茎来入菜。营养专家指出，叶比茎的作用要高出很多倍，所以扔掉芹菜叶实在可惜。