中国饮食的美味世界文明，但中国厨房的卫生也经常让人头痛。中餐馆在美国尤其常常出现与主流餐饮卫生标准不符的情况。近来，洛杉矶卫生检查部门就质疑当地部分中餐馆的卫生条件，而不少中餐业者认为，烹饪方法和习惯不同是主要原因。
洛杉矶卫生检查官员本周对当地一批中餐馆进行了检查，对部分中餐馆的卫生条件提出质疑。检查人员指出，这些中餐馆的厨房，玻璃杯没有干净地摆放，洗手池边没有纸巾，冰箱散发着难闻的味道，很多食物材料还长时间地暴露在外面，而根据美国餐饮制度规定，当食物在室温下暴露三个小时以上就会滋生细菌。对此，中餐业者表示，中餐式样千变万化，某些传统制作方法与西餐有很大出入，因此，提升中餐馆形像，还需要增加沟通。
美国中餐协会会长李宇澄：“我们中国人其实也不是他们所说的那么脏，关键是在于你怎样去管理它而已，只要我们把方法，把思想沟通一下就好。”
中餐业者指出，目前他们与卫生部门的沟通还在进行当中，不过要提升自身形像，改善卫生方面的不良习惯和缺点也很重要。
