Med New
一天一个苹果，百病不侵
摘自： 医 学教 育网www.med66.com
一个由美国康乃尔大学所做的研究发现，每天吃一个苹果，可以使你常保健康，百病不侵。这是因为苹果中含有一种很强的抗氧化剂，叫橡黄素(Quercetin)所致。百病不侵的说法可能有点夸张，但橡黄素抗氧化的效果却是事实。
研究人员发现，当他们把实验用的老鼠脑细胞，浸泡在含有橡黄素的培养液中一段时间后，再让他们接触到双氧水(Hydrogen Peroxide)以仿真环境对细胞的伤害，结果发现，这些经过橡黄素处理的老鼠脑细胞，比那些未处理过的所受的损害要小得多了 医学 教育网搜集整理 。即使与另一组用维生素C处理过的实验组相比，接受橡黄素处理过的一组，在对抗环境中氧化物质的侵犯也强得多。
橡黄素(Quercetin)主要是分布在苹果的果皮中，所以光喝苹果汁的效果并不显著，而研究人员同时发现，红苹果所含的橡黄素比其它颜色的苹果来得多，至于还有那些食物含有橡黄素呢？在此列出几样：洋葱、蓝莓、曼越莓等。
。
