在繁华街道的十字路口处，都有交通警察指挥行人、车辆，以保证交通安全，畅通无阻。咽部也类似十字路口，是吸入的空气和吃人的食物的必经之路。但它不是一般的十字路口，虽没有交通指挥者，但空气、食物各行其道，秩序井然，它的控制全是自动化，是在大脑神经中枢控制下完成的。
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咽部通过口腔、鼻腔与外界直接相通，因此接触外界有害因素的可能性是随时存在的 摘自： 医 学教 育网www.med66.com 。俗话说“病从口入”，是指全身的许多疾病的发生都与进食、呼吸有关。咽部本身有着一套防御体系，所以面对众多的致病因素的侵袭却很少发病。但是人们平时不注意自身防护，或者防病的知识不多时，则会使有害因素有机可乘，增加发病的机会。
细嚼慢咽：细嚼慢咽好处多。刺激儿童面部颌骨的生长发育；增加食物对口腔软组织，特别是牙龈的按摩作用；将食物嚼碎，与唾液充分的混合，便于吞咽和易于消化吸收。如果吃饭匆匆忙忙地狼吞虎咽，囤固吞枣，把没有经过充分咀嚼的食物吞入胃内，对身体健康是十分有害的，应该注意避免。
饮食卫生：各种蔬菜、瓜果、霉烂的食物不仅含有大量的细菌、病毒等致病的微生物，还常常带有许多化学毒物，如农药，细菌产生的毒素，以及腐败分解后形成的毒质等。不仅会对咽及消化道造成感染或损害，还会影响全身的健康。因此，食物一定要洗净，加热消毒，变质的食物或超过保质期的食物不能食用。
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刺激性食物：长期吃过热、过冷、过咸、过酸、辛辣的食物，饮烈性酒、喝浓茶，可致咽及消化道的疾病。人们发现，食道癌与喜欢食过热的食物、饮烈性酒、喜食酸菜、进食太快(狼吞虎咽)和食粗糙的食物等因素有关。因此，应纠正以上的做法。
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进食有规律：吃饭不定时，过度饥饿，或暴饮暴食，可导致胃肠功能紊乱等疾病。如过饱可使胃扩张，当超负荷不能耐受时则上吐下泻，严重时可致胃下垂、胃出血，甚至胃穿孔等。因此，要养成定时进食的习惯，避免饥饱无常。
进食勿过快：进食过快，食物未经仔细咀嚼和唾液充分的搅拌，可影响胃肠的消化吸收，而发生胃肠疾病。进食过快还容易发生鱼刺、草棍、枣核、肉骨等异物引起的损伤，严重者引起咽粘膜损肿，食管损伤或异物存留在食管中，其后果可想而知了。吃饭时应该细嚼慢咽。 进食勿谈笑、哭闹，我们吃饭咽下食物时，咽喉部的会厌、声门都是紧紧关闭的，如果此时谈笑、哭闹，则会使会厌和声门突然开放，食物容易呛人喉或气管，出现呛咳等现象。尤其5岁以下的儿童，咽喉反射防御功能尚不完善，更容易发生喉或气管异物，有的甚至危及生命。因此，吃饭时应精神集中，保持安静。
如果不慎被鱼刺、肉骨、草棍、枣核等物刺入咽部，或停在食管内，不要紧张，也不要试图吃馒头或其他食物强行将异物咽下，以免刺伤更深，并加重污染，应及时到医院取出。咽部发生烫伤后，不要吃热的、硬的食物，可吃一些凉的稀的食物，注意口腔清洁。如果烫伤较重，特别是小孩，应及时到医院检查处理，以免发生危险。
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