太咸做菜做汤时，不慎多放了盐，又不宜加水时，可将一个洗净的生土豆切片，或将1块水豆腐切成4小块放入，可使菜、汤味变淡。如将一把大米或面粉用布包好放入汤内，可有同样效果。
太酸醋放多了，可将一只松花蛋剥壳捣烂后放入，能有效地减少酸味。 [医学教育网整理发布]
太辣炒菜加的辣椒太多，或将辣椒误作甜椒时，可磕破一个生鸡蛋放入锅内同炒，辣味可大大减轻 医学 教育网搜集整理 。
太苦瓜太苦（特别是苦瓜）时，可滴少许白醋，可除去不少苦味。
太腻汤过于油腻，可将少量紫菜在火上烤一下，扯碎后撒入汤中，口味会变佳。 医学教 育网收集整理
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