食管癌药膳方-糟茄
〖 原 料 〗： 紫茄子2000克、精盐200克、酒糟250克。 摘自： 医 学教 育网www.med66.com
〖 做 法 〗： 将紫茄子洗净切块，与酒糟、精盐共置于瓷罐中拌匀封好，根据气温，约1个月左右即可。
〖 用 法 〗： 佐餐食用，每日40克，连服3周。
〖 作 用 〗： 清热解毒、散血消肿 医学 教育网搜集整理 。对食管癌有一定疗效。健康人食用能防止癌变。
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〖 评 注 〗： 糟茄色泽翠绿，其味鲜美，患者易接受。据研究显示茄子可以防止癌细胞的形成，其中的松烯可以抑制细胞癌变。茄子还含有蛋白酶控制剂，实验显示，常吃茄子的人很少患胃癌。茄子中的合成物东莨宕碱和金雀花酮具有明显的抑制痉挛的作用。
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