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| 猪肉300克、天门冬150克、生姜10克、葱10克。 |
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| 精盐10克、味精8克、绍酒5克。 |
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| 猪肉在炖之前稍煮片刻，目的是去除血污。 | |
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①猪肉细净切块，天门冬洗净，生姜切片，葱切段。 |
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②锅内加水烧开，放入猪肉梢煮片刻，去清血污，捞起待用。 |
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③取炖盅一个，将猪肉、天门冬、姜片、葱段一起放入盅内，加入清水、绍酒用中火炖3个小时，调入精盐、味精即成。 |
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天门冬性大寒、味甘苦，有滋阴养血、润肠除烦之功效。此菜可补虚养阴,生血生乳，适宜于阴血虚热致乳汁缺乏者食用。每日1次，连服3天。
天门冬炖猪肉
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[此贴子已经被作者于2006-12-30 17:14:28编辑过]
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| 鹌鹑2只、黑木耳30克、田七15克、生姜5克、葱5克。 |
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| 精盐10克、味精6克、红糖20克。 |
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| 黑糯米要先浸透，煲粥时水沸后才下米，否则容易粘底。红糖不要过早下，效果才佳。 | |
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①将鹌鹑原只洗净，黑木耳、田七浸透洗净，生姜切片，葱切段。 |
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②锅内加水烧开，放入姜片、鹌鹑稍煮片刻，清血污，捞起待用。 |
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③将鹌鹑、黑木耳、田七、姜片、葱段一起放入炖盅内，加入清水炖3小时，调入精盐、味精、红糖即成 |
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田七（又名三七）性温味甘、微苦，具有化淤止血、活血止痛之功效、是治疗血淤、经多之良药。黑木耳性平味甘，能补气生血、益智健体，近代研究表明，它还有抗癌抗肿瘤作用。鹌鹑营养价值高于鸡肉，能补脾益气，补而不。三味共用可活血化淤，补虚散结，适宜气滞血淤型子宫肌瘤患者佐餐服食。田七饮片也可嚼食咽下。 |
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| 草鱼500克、冬瓜250克、生姜10克、葱10克。 |
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| 精盐10克、味精8克、绍酒10克、花生油20克。 |
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| 草鱼在炖之前一定要煎透，目的是除腥味。冬瓜不用皮，效果更佳。 | |
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①草鱼洗净切段，冬瓜切块，生姜切片，葱切段。 |
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②烧锅下油，放入草鱼煎至金黄色，待用。 |
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③取炖盅一个，将草鱼、冬瓜、姜片、葱段、绍酒放入盅内，加入清水，用中火炖约1.5小时，调入精盐、味精即成。 |
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草鱼性温味甘，有暖胃和中、平肝祛风之功效，清热利湿的冬瓜，可补虚化湿、宁心潜阳，适用于肝阴虚、肝阳上亢所致经前或更年期头晕头痛、目眩心烦等患者常食。 |
