目前，市场上的饼干多数未标注营养含量
如今，饼干是大人、小孩都喜欢的食品。如何选择适合自己的饼干？许多消费者在心里并没有底。5月1日起，我国首个饼干国家标准将正式实施。标准要求，饼干商品要在标签中标明配料清单及各项营养指标含量。届时，消费者买饼干不再只知“是甜是咸”，对饼干中所含的钙、脂肪等营养成分也将了如指掌。
多数饼干未标营养含量
距离标准实施日期只剩20天，记者连日来在南宁各大超市走访，发现几乎每个超市都有整排货架摆满了各种各样的饼干。
在一家超市，一营业员向记者推销一款牛奶饼干。记者问饼干中牛奶的含量有多少，营业员哑口无言，支支吾吾地说：“不知道。”在货架上，记者随手拿起一款广东生产的奶茶饼，上面写着“小麦粉、白砂糖、鲜鸡蛋、奶油……”等配方，但找遍了整个包装，却没有看到营养清单。
走访多家超市发现，多数品牌的饼干都只有配料清单。在营养指标方面，除了个别品牌，大多数品牌饼干均未标明热量、蛋白质、脂肪、钠、钙等含量。
由于无需标注营养成分，商家们便在文字上玩起了游戏，以此吸引消费者。记者注意到，光是以“钙”字打头的饼干就有七八种。一名正在为一堆“高钙”饼干而犹豫的女士说，她的孩子比较喜欢吃零食，她想买“高钙饼干”给孩子，一来可以充当零食，二来也可以补钙，于是就想买几包回去给小孩。对于饼干是否真的能够起到补钙的作用，这名女士笑笑说：“那就不知道了。”
产品宣传夸大其辞
记者同样发现，“营养饼干”在其包装上并未标注具体的营养指标含量，只是粗略标注了成分。个别饼干产品仅进行了“工艺介绍”，将粗粮、牛奶成分的好处作了解释，同样没有标注这种成分的含量。
饼干没有标注营养成分，给消费者购买带来了麻烦。除了没有标注营养成分，记者发现很多饼干的包装上字体不一。对此，市民张大妈说：“不仔细看还以为里面是巧克力哩！”
正如张大妈所言，很多商家在产品宣传上放大卖点，缩小饼干字样。如“××巧克力花生饼干”，为了在其他饼干产品中突出表现，商家把前面“巧克力”三个字印得很大，却把“花生饼干”弱化处理，使得本身毫无特点的饼干因为这种喧宾夺主的处理，显得“更有营养、更有口感”。
新标准标明营养指标
今后，饼干商品都要在标签中标明配料清单及各项营养指标，不符合标准的将被列上黑名单。从5月1日起，我国首部饼干国家标准将正式实施，带给消费者一目了然的参考依据。
据了解，新国标给予饼干明确的定义：以小麦粉（可添加糯米粉、淀粉等）为主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。新国标实施后，将取代1988年制定的酥性饼干、韧性饼干、威化饼干、夹心饼干、水泡饼干、装饰饼干、蛋圆饼干、压缩饼干以及其他饼干等13项饼干行业标准，为饼干业“一统江山”。
整合后的标准有两个重要变化。按照国标要求，饼干外包装上要标明配料清单及各类营养指标的具体含量。这项规定可以杜绝一些小品牌饼干虚假宣传的现象。新标准还要求统一饼干产品包装上的字体，避免对消费者造成干扰。
同时，标准对饼干产品的分类、指标要求、检验规则、标签及包装等进行规范；对食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标志、贮存及运输要求和检验方法进行了详细的规定。新标准不仅要求饼干产品外形完整，花纹清晰，不变形、无裂痕，而且还要求饼干表面无白粉，不应有过焦或过白现象。
营养含量应有参考标准
饼干新国标将实施，多数消费者将容易得知饼干中的营养物质含量，但是他们对什么样的饼干更适合自己还是很模糊，希望在外包装上加注参考标准含量。
“就算标明营养成分也不一定能看懂哪种饼干适合我。”市民吴小姐表示，即使饼干标注了营养指标含量，标明了热量、脂肪、钠、小麦粉等的含量，她也很难判断什么样的饼干适合她的健康需要。因此她希望厂家能加注适合不同体质人群的几种参考标准，好有个对比。
据了解，目前市面上有些饼干除了标明营养成分及含量，还标明了“占推荐或适宜摄入量的百分比”作为参照标准，让消费者看了含量百分比后，对哪种饼干适合自己购买在心里就有了底。
