11月14日是“联合国糖尿病日”，今天下午，在市立医院东院举行了一场别开生面的“糖尿病饮食大赛”，报名参赛的糖尿病患者都带来了自己制作的拿手菜，营养师和内分泌专家现场打分，记者发现，20道菜中绝大多数都被亮了“黄牌”，荤素搭配不合理是最突出的问题。
紫菜豆腐卷、芹菜小豆腐、窝窝头、豆腐丸子……虽然看上去都是些家常菜，但想做得既美味又营养，就没那么容易了。从原料的选择、搭配，到烹调方法，都要考虑周全。20道菜悉数“登场”，台下几十位大妈大爷都睁大了眼睛等着专家点评。记者注意到，和其他五颜六色的菜品相比，一个黄色的窝窝头看上去“其貌不扬”，但正是这道菜却得到了评委的一致好评，专家介绍，里面融合了细粮、粗粮，营养搭配很，符合糖尿病患者食用。最后一道“菠菜金针菇炒虾仁”摘得桂冠，评委的点评是“选材、荤素搭配合理”。
但是在这20道菜品里，绝大多数菜品都不合格，被亮了“黄牌”，最大的问题就是荤素搭配没把握好，市立医院营养科主任刘玉娟说，现在很多糖尿病患者都知道能吃什么、不能吃什么，但究竟怎么吃就一知半解了。拿其中一道参赛作品来说，成分主要是豆腐、虾仁、香菜、油菜和木耳，原料的选择没有问题，但加入了过多豆腐和虾仁，菜太少，荤素不合理。糖尿病患者应该掌握的原则是，膳食要全面，但是搭配一定要合理，不能过多吃荤，但全吃素同样不可取。
