日本厚生劳动省的一项调查显示，摄取维生素Ｂ6较多的男性以及喝咖啡较多的女性患大肠癌的几率较低。
日本《读卖新闻》日前报道说，这项调查前后持续了十余年，先是在1990年和1993年对约10万名40－60岁的研究对象进行饮食状况普查，此后对这些人进行跟踪调查，直至2002年。
研究人员发现，在男性中，摄入维生素Ｂ6较多的人群比摄入量最少的人群患大肠癌的几率低30％至40％。另一方面，每天喝3杯以上咖啡的女性比几乎不喝咖啡的女性患结肠癌的风险低56％。
调查小组认为，这一男女有别的研究结果与男性饮酒等习惯有关。大米、鱼类等富含的维生素Ｂ6有防止酒精引发癌症的作用，因此，维生素Ｂ6的防癌效果在饮酒较多的男性身上得以表现出来。而咖啡能抑制肠道内胆汁酸的浓度，从而预防癌症，但是在男性身上，这一效果被他们饮酒、抽烟的习惯抵消。
