美国一项调查发现，为节食而停饮牛奶的青少年，其骨骼内矿物质；比常摄取钙质的同辈为少，且有可能往年纪较大时，骨骼变得脆弱，出现折断情形。
是项研究发现年龄介乎两岁至十一岁的儿童，每日摄取八百毫克钙质，符合指定标准。但只有百分之二十八的青少年，年龄由十一岁至十六岁，每日摄取钙质一千二百毫克，达到青少年应摄取钙质份量的标准。
当问及他们最喜重的饮料时，逾五成的少年选择汽水，三成选择水，只有近一成喜欢牛奶。青少年一般认为他们过胖，而奶类饮品容易致胖。
该项研究又发现，体重较轻的青少年，其骨骼矿物质较少。主要是节食中的儿童，减磅之馀，也会失去一些骨骼矿物质。
这个发现使人忧虑，因为儿童在成长重要阶段获取骨质，是非常重要。每个人的骨骼增长高峰期是申平岁至二十岁。在这年纪进行节食的青少年，其骨骼增长会受到影响。
