淮山药炖猪脑

　　[原料] 淮山药15克、枸杞子6克、猪脑1个、精盐适量。

　　[做法] 将淮山药、枸杞子与猪脑放入大碗中，加食盐适量加盖，急火隔水炖3小时至熟烂。

　　[用法] 温热服用，或佐食。

　　[作用] 养心健脾、补肝肾。主治房劳伤及肾虚、气血不足者。

　　[评注] 淮山药能健脾养肾，猪脑能补虚益智，强腰肾；枸杞子能滋补肝肾。《药鉴》谓杞子“滋阴，不致阴衰；兴阳，常使阳举。”房劳过度食用有所补益。