1． 补血药膳
（1）三七气锅鸡
配方：三七20克，雌乌鸡1只（约1000克），食盐适量。
制作方法：
①生三七冲碎至蚕豆大，放入锅中加猪油用小火炸至颜色变黄，起锅冷却后冲成粉状。
②将乌鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净，斩成长2厘米，宽1厘米的小块，放入汽锅中，再加上熟三七粉，食盐、水适量，蒸至熟。
用法：食肉喝汤。每周二次。
功效：补血行血。适用于产后、失血性疾病，久病体虚，年老体弱，贫血患者。
（2）当归红枣粥
配方：当归15克，粳米50克，红枣5枚，红糖适量。
制作方法：
①将当归洗净切片用冷水200毫升浸泡半小时，用文火煎浓汁约100毫升，去渣取汁待用。
②粳米、红枣、红塘加冷水300毫升，再加入当归汁煮至汤稠即可。
用法：每日早晚各服一次，一周为一疗程。
功效：益气生血。适用于产后，失血性疾病，年老体弱，头昏目眩，心悸气短，惊悸怔忡等血虚之人。
（3）萸香肝片
配方：猪肝100克，山萸肉10克，黑木耳50克，胡萝卜25克，葱、菜油、姜适量，酱油，食盐少量。
制作方法：
①山萸肉、黑木耳水发好待用。
②猪肝切片、胡萝卜切成0.5厘米见方的小块。
③下菜油烧沸，下肝片，木耳、山萸肉、胡萝卜爆炒至将熟时，加葱段、姜丝、酱油、食盐，翻炒至熟即可。
用法：每周三次，佐餐食。
功效：滋阴补血。用于治疗阴虚血亏而致的头昏目眩，心悸盗汗，腰酸耳鸣，神疲乏力等。
2. 补气药膳
（1）参芪益气粥
配方：黄芪50克，人参（西洋参、种洋参、潞党参、生晒参均可）5—20克，粳米80克，白糖少许。
制作方法：
①将参芪洗净切碎，用冷水浸泡30分钟，入砂锅煎沸15分钟，取汁后在加入冷水如上法再煎煮一次后取汁，两煎汁相混。
②粳米洗净加水适量，再加入已煎好的参芪汤，同煮为稀稠粥。加适量白糖即可。
用法：每日二次，早晚空腹服，五天为一疗程。
功效：益气补虚。适用于气虚神疲乏力，少气懒言，不思饮食，体力下降者。
（2）西洋参茶
配方：西洋参6克。
制作方法：西洋参切片放入杯中沸水冲泡代茶饮。
用法：代茶频服，1日内饮完，最后将参渣内服。
功效：益气养阴。用于因气阴不足而致的心慌气短，汗多乏力等。
（3）黄芪鲈鱼汤
配方：生黄芪50克，鲈鱼500克，姜、葱、醋、黄酒、食盐适量。
制作方法：
①鲈鱼去鳞、鳃和内脏，洗净备用。
②黄芪加冷水浸泡半小时，武火煎沸后改文火煎20分钟，去渣取汁。
③将鲈鱼、葱、姜、适量醋、黄酒、食盐一起加入装有黄芪汁的锅中煮至熟即可。
用法：每周二次，佐餐食。食鱼喝汤。
功效：补中益气。用于脾虚所致的消化不良，水肿，心慌气短，汗多乏力等。
3.气血双补药膳
（1）十全大补汤
配方：人参（西洋参、种洋参、生晒参、红参、党参均可）10—30克，炙黄芪30克，肉桂15克、熟地30克、炒川芎30克，当归30克，炒白术30克，炒杭芍30克，茯苓30克，炙甘草30克，猪肉1000克，生姜50克，食盐适量。
制作方法：
①将参芪等中药用纱布袋装好扎口，放入适量冷水中浸泡半小时。
② 将猪肉洗净切成2厘米见方的肉块，将肉快、装有中药的药袋以及泡中药的水一起放入砂锅再加适量清水，在武火上煮沸，打净浮沫，改文火炖至肉熟，加入适量食盐即可。
用法：佐餐食用。食肉喝汤。每周一次。
功效：温补气血，用于体质虚弱，年老体衰，神疲乏力，面色苍白，少气懒言等气血不足者。
（2）归参鳝鱼
配方：鳝鱼500克，当归15克，党参15克，黄酒，葱、姜、蒜、食盐适量。
制作方法：
①将鳝鱼宰杀后去头、骨、内脏，洗净切成丝备用。
②将党参、当归装入纱布袋中扎紧袋口。
③将鳝鱼及装有党参、当归的纱布袋放入锅中加入适量冷水，武火煎沸，打去浮沫，用文火煮一小时，捞去药袋，加入黄酒、葱、姜、蒜再煎沸15分钟，加入食盐即可。
用法：每周二次，佐餐，食鳝鱼喝汤。
功效：补益气血。用于气血不足而致的面色苍白，神疲乏力，少气懒言，久病体虚等。
（3）芪杞三七鸡
配方：母鸡一只，黄芪100克，枸杞子30克，三七15克，食盐适量。
制作方法：
①母鸡宰杀后去毛去内脏，洗净备用。
②将黄芪切片，三七冲碎如黄豆大。
③将黄芪、三七、枸杞放入鸡腹中用棉线缝合，放入锅中加适量冷水，置武火上煮沸，撇去浮沫，改文火熬至肉烂，加入适量食盐即可。
用法：每周一次，佐餐，食肉喝汤。
功效：补气养血。用于气血不足，产后、贫血、易感冒者。
4．滋阴药鳝
（1）沙参百合麦冬粥
配方：沙参20克，百合30克，麦冬30克，粳米60克，白糖适量。
制作方法：
①将沙参、百合、麦冬洗净后经水磨再澄取淀粉，晒干备用。
②每次用沙参、百合、麦冬粉30克，与粳米同煮粥，加适量白糖食用。
用法：每日一次，可常食。
功效：养阴润燥。用于口干舌燥，口渴多饮，干咳久咳无痰，大便秘结，气短汗多，心烦失眠，热病后期等阴虚者。
（2）沙参心肺汤
配方：沙参15克，玉竹15克，猪心、肺各一具，葱，食盐适量。
制作方法
①将沙参、玉竹洗净后用纱布袋装好，扎上袋口备用。
②将猪心肺用水冲洗干净，挤尽血水与药袋一起放入砂锅内，再将洗净的葱段放入锅内，加入适量水，置于武火上煮沸捞去浮沫，改文火炖至肉烂，加适量食盐即成。
用法：每月二次，佐餐，食肉喝汤。
功效：养阴润肺。用于气阴不足的咳嗽、肺结核，口咽干燥，口干便秘等。
（3）玄麦甘桔茶
配方：玄麦6克，麦冬10克，甘草3克，桔梗3克。
制作方法：以上诸药，用沸水冲沏。
用法：代茶饮，不拘时服。
功效：养阴生津。用于口干咽燥，咽痛声嘶，大便秘结等阴虚之人。
5.壮阳药膳
（1）海马杜仲酒
配方：海马1对、杜仲30克，白酒500毫升。
制作方法：海马、杜仲洗净后放入酒罐，加入白酒封好罐口，浸泡20天即可。
用法：每日2次，每次10毫升。
功效：壮阳补肾。适用于阳痿，腰酸膝软，尿频肢冷等肾阳不足者。
（2）当归生姜羊肉汤
配方：当归50克，生姜200克，羊肉500克，食盐适量。
制作方法：
①当归、生姜洗净后切成大片备用。
②羊肉洗净后切成2厘米见方的肉块，放入沸水锅中汆去血水后，捞出晾凉。
③将羊肉、当归、生姜放入砂锅中加适量清水置文上煮沸，打去浮沫，改用文火炖至肉烂，加入食盐即成。
用法：每周一次，佐餐，食肉喝汤。
功效：补阳散寒。用于产后，腹部冷痛，四肢不温，腰膝酸冷，阳痿，免疫力低下等阳虚之人。
（3） 杞鞭壮阳汤
配方：黄牛鞭1000克，枸杞15克，肉苁蓉50克，肥母鸡肉500克，花椒6克，猪油30克，黄酒20克，食盐，生姜适量。
制作方法：
①先将牛鞭用热水发胀，然后顺尿道对剖成两块，刮洗干净，以冷水漂30分钟，待用。
②枸杞、肉苁蓉洗净后用纱布袋装好扎上口。
③将牛鞭、鸡肉放入砂锅中置武火上煮沸，撇去浮沫，加入生姜、花椒、黄酒用武火煮沸后改用文火炖，炖至六成熟时，用干净纱布滤去汤中的姜、花椒、加入装有枸杞、肉苁蓉的纱布袋，用文火炖至八成熟时，取出牛鞭，切成长3厘米的指条形，仍放入锅内，直到炖烂为止。鸡肉取出作别用，药包取出不用，再加食盐，猪油等即成。
用法：每周一次，佐餐，食牛鞭喝汤。
功效：滋补肝肾，壮阳益精。用于肝肾虚损饿而致的阳痿，遗精，腰膝酸软，头昏耳鸣等。
6.养心安神药膳
（1）柏子仁酸枣仁炖猪心
配方：柏子仁15克，酸枣仁20克，猪心1个，食盐适量
制作方法：
①柏子仁、酸枣仁冲细成末。
②猪心洗净血污，把柏子仁、酸枣仁粉放入猪心中，用砂锅加水适量炖至熟即可食用。
用法：猪心、药同食、喝汤。每次适量服用。每周一次。
功效：养心安神。适用于心慌气短，失眠盗汗，大便秘结，五心烦热等心阴不足者。
（2）龙眼枣仁饮
配方：龙眼肉10克，炒枣仁20克，夜交藤30克，白糖适量。
制作方法：将以上诸药洗净后放入锅中加水适量用文火煮沸30分钟，滤去药渣，放入适量白糖即成。
用法：每周三次，代茶饮。
功效：养血安神。用于血虚而致的失眠、心慌。
（3）灯芯莲子粥
配方：灯芯一束，莲子30克，淡竹叶5克，粳米50克，白糖适量。
制作方法：
①灯芯、莲子洗净装入纱布袋中扎上口。
②莲子、粳米淘洗后，放入砂锅中再将纱布药袋放入锅内，加适量清水，文火熬至莲子烂，加适量白糖即可。
用法：每日早晚温服，五天一疗程。
功效：清热、安神。用于芯火亢盛而致的失眠，心烦不安，小便灼热，口舌生疮等。
7.抗疲劳药膳
（1）龙眼洋参茶
配方：龙眼肉10克，西洋参3克，白糖适量制作方法：将西洋参捣碎与龙眼肉、白糖适量用开水冲沏当茶饮。
用法：每日沏2次，可长期服用。
功效：补益心脾、抗疲劳。适用于劳累过度、神疲乏力、心慌气短、失眠梦多等气血亏虚者。
（2）灵芝人参酒
配方：灵芝100克，人参30克，冰糖300克，白酒1500克。
制作方法：
①将人参切片，灵芝洗净切片，冰糖打碎。
②将人参、灵芝、冰糖放入酒罐中加入白酒封紧罐口放置一周后，取上清液即可。
用法；每日二次，每次10毫升。
功效：益精神，抗疲劳。用于过度疲劳，气血不足而致的头昏乏力，腰酸腿软等。
（3）人参核桃饮
配方：人参5克，核桃肉3个。
制作方法：将人参切片，核桃肉掰成蚕豆大，把两者放入锅中加水适量文火熬煮1小时即可。
用法：代茶饮，可长期服用。
功效：益气固肾，用于肾气不足而出现的头昏健忘，耳鸣失眠，须发早白，神疲乏力，汗多气短等。
8．抗衰老药膳
（1）灵芝人参果杞酒
配方：灵芝50克，人参（西洋参、种洋参、生晒参均可）30克，果杞50克，冰糖100克，白酒500毫升。
制作方法：灵芝洗净切薄片、人参切片、果杞洗净置于酒罐中，加入冰糖、白酒，密封罐口，浸泡15天即成。
用法：每日二次，每次10毫升。可长期饮用。
功效：益气补肾，抗衰老。适用于须发早白，失眠健忘，腰酸耳鸣，头昏眼花，气短乏力等肾气不足者。
（2）枸杞粥
配方：枸杞子30克，灵芝30克，粳米100克，白糖适量。
制作方法：
①灵芝洗净晒干，打成粉末。
②枸杞、粳米淘洗干净，加入灵芝粉，适量清水，置文火上熬煮成粥，加入适量白糖即可。
用法：每日早晚温服。
功效：补益肝肾。用于肝肾不足而致的头昏耳鸣，腰膝酸软，视物昏花，健忘失眠等。
（3）虫草乌鸡
配方：冬虫夏草10克，乌鸡一支，果杞30克，姜、葱、食盐适量。
制作方法：
①将乌鸡宰杀后，除去毛桩、内脏，洗净后备用。
②虫草、果杞洗净。将虫草、果杞，适量食盐，姜葱段放入鸡腹中缝合，放入蒸锅中蒸至鸡肉烂即可。
用法：佐餐，肉、药同食。
功效：益气补肾。用于肾气亏虚而致的头昏乏力，气短喘促，腰膝酸软，心慌汗多，久咳不愈等。
9．益智健脑药膳
（1）核桃芝麻奶饮
配方：核桃肉20克，黑芝麻20克，鲜牛奶250毫升，白糖适量。
制作方法：
①将核桃肉、黑芝麻冲细成末。
②将核桃肉、黑芝麻末加入鲜牛奶种煮沸10分钟，加白糖适量，即可饮用。
用法：每日一次饮用。
功效：益智健脑。适用于头昏眼花，耳鸣重听，须发早白、健忘、智障等肾精不足者。
（2）枸杞莲药粥
配方：枸杞30克，莲子50克，新鲜山药100克，白糖适量。
制作方法：
①新鲜山药去皮洗净切片。
②枸杞、莲子淘洗干净。
③将以上三物加清水适量置于文火上煮熬成粥，加糖食用。
用法：每日早晚温服。可长期服用。
功效：补肾健脾，养心安神。用于脾肾虚弱而致的健忘失眠，心悸气短，神疲乏力
（3）人参枸杞酒
配方：人参20克，枸杞50克，熟地20克，冰糖200克，白酒1000克。
制作方法：
①人参、熟地切片，冰糖冲碎。
②人参、枸杞、熟地、冰糖放入酒罐中加入白酒、封紧罐口，每日搅动一次。15—20天后即可。
用法：每日二次，每次10毫升。
功效：益气补肾。用于肾气不足而致的健忘耳鸣，头昏目眩，腰膝酸软，须发早白等。
10．排毒清热药膳
（1）玄麦甘菊茶
配方：玄麦5克，麦冬10克，菊花3克，胖大海2枚，甘草5克。
制作方法：以上诸药用冷水洗净后，加开水冲沏当茶饮。
用法：每日沏三次，5天为一疗程。
功效：清热解毒，润肠通便。适用于口臭咽痛，唇舌生疮，大便秘结等热毒内盛者等。
（2）三花茶
配方：银花3克，杭菊花3克，玫瑰花3克制作方法：将三种花加开水冲沏，当茶饮。
用法：每日三次，代茶饮。
功效：清热解毒，平肝熄风。用于肝火上炎所致的咽痛目赤，痤疮，眼睑肿胀，大便秘结，口苦咽干，烦躁易怒等。
（3）绿豆粥
配方：绿豆50克，粳米250克，冰糖适量制作方法：将绿豆、粳米淘洗干净后加适量清水，文火熬煮成粥，加适量冰糖即可。
用法：每日早晚服二次，五天为一疗程。
功效：清热解毒。用于热毒所致的咽痛口臭，皮肤斑痘疹，大便秘结等。
11．美容药膳
（1）归芷祛斑汤
配方：当归15克，白芷10克，生地15克，杭芍15克，白薇10克，白蔹10克，川芎10克，乌骨鸡1支（约1000克），食盐适量。
制作方法：
①以上中药冷水洗净放入纱布袋中扎上口待用。
②乌鸡去内脏洗净。
③将装有药物的纱布袋置于鸡腹中，放入锅内，加入适量冷水，武火煮沸，打去浮沫，文火煮熟，拿去药袋，加入适量食盐即可。
用法：食肉喝汤。每周一次。
功效：补血祛斑。适用于气血亏虚而致的黄褐斑、妊娠斑、老年斑。
（2）首乌龟肉汤
配方：乌龟一只，制首乌30克，桑椹子15克，旱莲草15克，女贞子15克，适量葱、姜、食盐。
制作方法：
①将乌龟活剖，去肠杂洗净，放入沸水中拖去血水，去里皮，斩成2厘米见方的块状备用。
②将首乌、桑椹子、旱莲草、女贞子洗净后装入纱布袋中扎紧口。
③将龟肉及龟板、药袋、葱段、姜丝适量一齐放入锅中，加清水适量，武火煮沸打去浮沫，文火煮2小时即可。
用法：食肉和汤。
功效：滋阴补肾。用于肾阳不足而致的黄褐斑、肥胖症。头昏耳鸣，腰腿酸软，心烦易怒等。
（3）黑豆雪梨汤
配方：黑豆30克，雪梨1个。
制作方法：将梨切成片与洗净的黑豆一起放入锅中用文火熬至烂熟即可。
用法：吃梨喝汤，每日2次，连用20—30天。
功效：滋补肺肾。对肺肾亏虚而致的须发早白有效。
