在幼儿的生长发育过程中，应保证摄取以下营养成分：
1. 蛋白质
蛋白质是构成人体细胞和组织的基本成分，是人体所需的最主要的营养素之一。因此应摄取足够的蛋白质，鱼、肉、豆制品、蛋、各种谷类等含有丰富的蛋白质。幼儿一般每日需要量约35-40克。
2. 脂肪
脂肪可以供给人体活动所需的热量，调节体温，还可保护神经体内器官，促进维生素吸收等。动植物油、肉、鱼、乳类、蛋黄中都含丰富脂肪，每日应给幼儿供应30—40克的脂肪。
3.碳水化合物
碳水化合物（糖）是人体活动、生长发育所需热能的主要来源。谷类、豆类、糖、蔬菜、水果中都含有丰富的碳水化合物，幼儿每天需140—170克。
4. 水
水是人体最主要的成分之一，可维持体内的新陈代谢和体温调节，除了每日饮用的水以及各类饮料中，食物中也都含水。幼儿每日需水量与体重成正比，每千克体重所需125-150毫升，即一日需水量=幼儿体重（千克）x（125-150毫升）。
5. 矿物质
人体所需矿物质主要有钙、碘、铁、锌等。
钙是人体骨骼和牙齿生长的主要原料，能起到调节正常生理功能的作用，其主要来源于乳类、蛋类、鱼、蔬菜、豆类等食物，幼儿每日所需约600毫克。
铁主要是造血的重要原料，可多食瘦肉、肝、蛋黄、动物血、绿色蔬菜及豆类等。幼儿一日所需约10毫克。
碘与人体新陈代谢、体格生长和智能发育密切相关，主要合成甲状腺素，可食用一些海产品，或日常食用碘化盐。幼儿每日所需碘不多，仅70微克，但非常重要，如果家庭能经常使用碘食盐，就可满足碘的供应量。
锌可增进食欲，有利于人体的生长发育，动物性食物以及花生中都含锌，每日幼儿所需约10毫克。
6. 维生素
维生素主要是维持正常生理功能和生长发育。维生素A主要来源于动物肝脏、鱼肝油、蛋黄及绿色蔬菜中，对人的视觉发育有重要的作用。B1主要来源于粗粮和豆类食物中。维生素B2来源于乳、蛋黄、肝、绿色蔬菜中。维生素c主要含在新鲜水果和蔬菜中。维生素D可通过食用鱼肝油获取。另外当幼儿在户外晒太阳时，也有维生素D生成，因此应该经常进行户外活动。
