法国医学博士布特龙·吕奥的一项研究表明，摄入高量的β－胡萝卜素会使曾经吸过烟或吸烟的人患癌症的风险增加。虽然这是根据一项对妇女的研究得出的结果，但研究人员相信，在男性身上也会获得类似的结果。
路透社日前报道说，吕奥认为，“根据我们和另外一些人的研究，我建议不要给吸烟或曾经吸烟的人补充β－胡萝卜素制剂。对于富含β－胡萝卜素的食品来说，信息不那么明确，因为它们往往含有可能会抵消β－胡萝卜素与吸烟之间相互作用的其它维生素。”
这项新的研究结果刊登在法国国家癌症研究院的期刊上。研究涉及对59910名妇女β－胡萝卜素摄入量的一项评估。研究人员对这些妇女进行了7年跟踪调查，以评估癌症的发病率。跟踪期间，700位妇女患上了与烟草相关的癌症，譬如肺癌或者头部和颈部癌症。
研究人员提供的数据显示，在从不吸烟的人当中，如果饮食中含有适量β－胡萝卜素，会使他们罹患癌症的风险降低28％之多，摄取β－胡萝卜素添加剂使风险减少56％。但在曾经吸过烟或吸烟者中，饮食中含有适量β－胡萝卜素使他们罹患癌症的风险增加43％之多，而摄取β－胡萝卜素添加剂则使他们患癌症的风险增加一倍以上。
