2005年9月21日，由中国医师协会发起的“主动预防慢性疾病——林县营养干预研究的启示”媒体会在北京召开。会上医学专家介绍了林县营养干预研究，当地参与试验的居民每日服用多种维生素矿物质补充剂善存片加??－胡萝卜素胶囊，经过六年的营养干预后，与对照人群比较，服用善存组有效地预防了多种慢性疾病。
中国医学科学院肿瘤研究所的黎钧耀教授指出，这是“世界上首次用随机人群证实补充复合维生素和矿物质，不但能显著降低人类癌症的发生和死亡，而且可以减少某些常见病的患病危险”的一项目重要研究。
40多年前，林县人的生活中面临着“路不通、水不通和食道不通”的三大难题。食道不通指的是在林县人中以吞咽困难为特征的食管癌和贲门癌十分流行，严重程度达到大约每5个人中将有1人会因癌症所困而死亡。曾有观点认为，当地居民喜食发酵霉变食物，且饮食摄入中缺少具有防癌作用的营养素是造成这种情况发生的主要原因。
从1985年起，为了验证补充维生素和矿物质能否降低癌症等慢性病的发生发展，并为慢性疾病的预防工作提供科学依据和有效途径，中国医学科学院肿瘤研究所和美国国家癌症研究所的科研人员携手，在林县开展了两顶随机、双盲和以安慰剂作为对照的人群干预试验。中国医学科学院肿瘤研究所的乔友林教授介绍说，林县营养干预试验历时6年，共涉及32000余人。其中食管重增试验有3318名，一组每日服用善存片加??－胡萝卜素胶囊，另一组服用安慰剂；普通人群试验有29584名，补充4种复方维生素矿物质制剂或安慰剂。结果证明补充多种维生素矿物质使总死亡率下降9%，食管癌死亡率下降17%，脑卒中死亡率下降37%，老年性核性白内障的患病率下降36%，这表明多种维生素矿物质的干预对慢性疾病的预防是有一定效果的。因此，专家认为尽早和长期地补充多种维生素矿物质对人体是有益的。
在2004年10月公布的《中国居民营养与健康状况》报告中表明，我国高血压患者已超过1.6亿，糖尿病患者有2000多万，估计另有1.6亿人血脂异常。这一系列的数字不能不让我们在如何预防慢性疾病这一课题上引起更多的警惕。营养学家何志谦教授表示，现在居民肉吃得越来越多，蔬菜水果吃得越来越少，这种不合理的膳食结构加之不良的生活方式，极大的提高了慢性疾病的发生率。何志谦教授指出，人体保持健康的水平，需要40种营养素的补充，少一种就会生一种病。在《中国居民营养与健康状况》报告中发布了中国居民膳食指南，1.食物多样、谷类为主；2.多吃蔬菜、水果及薯类；3.常用奶类、豆类及其制品；4.经常适量食用魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；5食量与体力活动要平衡、保持适宜体重；6吃清淡少盐的食物；7如飲酒宜限量；8.吃清洁卫生、不变质的食物。这八点指南是保证膳食营养平衡的基础，但只做到这八点并不代表能完全满足微量营养素的摄入，他提议，每一个中国成年人最好每天服用一片多种维生素矿物质补充剂，解决营养素缺乏出现的“隐性饥饿”状态，使身体处于一个“应疾”状态，随时应对疾病的发生，变“有病被动治疗”为“无病主动预防”。
