今年5月底已经正式复出的南京冠生园食品厂，通过一个半月的投石问路，“元气”恢复了大半。不过，之前冠生园一直只经营西点、面包及蛋糕类食品，对于重新涉足月饼行业显得相当低调。记者前天获悉，冠生园经过慎重考虑，还是决定进军月饼行业，首批“老南京”系列月饼于昨天新鲜抢市。
从5月25日复出以来，目前南京冠生园已经在南京市区开出40家连锁专卖店。出乎意料的是，冠生园并没有受到消费者的冷落，经营情况日渐向好，单店销售最高达到了1000多元，基本上可以做到保本经营。
这给南京冠生园的经营管理层提供了足够的信心，原本还在犹豫今年要不要推月饼，看到品牌信誉度恢复得比预期要好，便开始筹备今年的月饼市场。
据悉，冠生园月饼还将维持原来老冠生园的传统风味，注重大众口味的苏式、广式月饼产品会比较多；馅料方面，也不刻意求新求怪，主要包括豆沙、蛋黄、莲蓉、麻油、椒盐等20多个大路品种，价格以中低档为主，最便宜的只需5元一盒？
对于重新生产月饼，冠生园的管理层并不忌讳重谈“陈馅事件”。为了吸取教训，冠生园在工厂内挂出了8条“月饼宣言”，其中重点谈到了“馅料纯正新鲜”的问题，并承诺馅料全部自炒，不从馅料供应商处采购熟料。为了防止再次出现“陈馅事件”，冠生园在厂区内投入数十万元资金建立了一套实时摄像监控系统，从原材料环节到中间生产环节再到包装环节，全部曝光在监控系统的电视屏上，任何进厂参观的消费者都能亲眼目睹。
新闻背景：南京冠生园“陈馅事件”
2001年，南京冠生园使用陈馅制作月饼被媒体曝光后，在食品行业引发地震，南京冠生园品牌信誉毁于一旦，并株连其他冠生园品牌。企业于2002年3月宣布破产。2004年，南京康海药业公司增资控股南京食品工业公司，重新组建南京冠生园食品厂有限公司。今年5月25日，南京冠生园12家连锁门店进行试营业。
