罗彻斯特大学医学中心的最新研究表明，绿茶能够通过影响一种“混杂”的蛋白来抑制癌症，而这种“混杂”的蛋白已经成为药物专家开发抑制癌症药物的靶标。这项研究用切实的证据支持了有关绿茶有益健康的观点。
该研究负责人、医学和牙科学院的thomas A. Gasiewicz博士及同事在研究中发现了绿茶的保护性作用。尽管已经有报道说绿茶能够抵御一些癌症如乳腺癌和肝癌，但是它确切的保护机制却很难弄清。令人兴奋的是，本研究发现的一种完整的新机制能够很好地解释它的保护作用并且可能帮助人们找到一种更有效抗癌的化合物。
研究人员指出，一种叫做HSP90的伴侣蛋白与绿茶的保护性作用有关。一些癌细胞的HSP90水平比健康细胞有所增加，而且当HSP90受到抑制时，那些促进癌细胞生长的蛋白的水平下降了。
HSP90是一种混杂的伴侣蛋白，它能够和身体中许多不同类型的细胞和受体结合。而绿茶可能以一种人们之前未知的方式调节HSP-90.两年前，研究人员发现芳烃（AH）的活动被白茶和绿茶中的一种化合物EGCG（ epigallocatechingallate）所抑制。研究人员正在研究可能抑制AH活动和HSP90的药物和方法。
同时，研究人员发现当EGCG能与HSP90结合时，HSP90不能再开启AH受体并因此抑制了活化几种有害基因的一系列分子事件。Gasiewicz博士说，“这可能会引导研发新一代以绿茶为主的抗癌新药。”
