茶叶“铅超标”近来一直是媒体热炒的话题，人民日报今天刊登茶学界的著名专家、中国工程院院士陈宗懋的访谈指，茶叶铅残留不威胁饮用者的健康。
据悉，在茶叶铅含量项目上，卫生部仍沿用上世纪80年代制定的标准，茶叶中铅残留量以2毫克／千克为上限，这是目前全世界最严格的标准，同一项目标准在日本是25毫克／千克，澳大利亚、加拿大是10毫克／千克，欧盟是5毫克／千克。
尽管国际、国内对茶产品铅含量认识不一、标准不同，杭州市对茶叶铅污染问题仍高度重视。去年春茶上市之初，质监部门专门成立了西湖龙井茶质量监控中心，对龙井茶的抽查批次数从以往每年几十批次增至2004年的近300批次。
茶叶铅残留不威胁饮用者的健康
陈宗懋院士等专家提出，应科学评价和看待农药残留、重金属污染等茶叶质量安全问题。专家们认为，茶叶是以饮用茶汤的方式进入人体的，因此不应简单地将茶叶鲜叶中的农药和重金属残留，等同于茶汤中的残留。
陈院士说，根据试验测定，茶叶中的铅在泡茶时的浸出率约为10%—20%，按照每天饮茶13克这一最大饮用量，假设这些茶叶铅含量全部超标，浸出率按30%计算，这样茶汤中铅的含量仅30微克／升，仍低于国家规定的饮用水中铅的允许标准50微克／升。“从总体来看，目前茶叶中铅的残留水平对饮用者的健康不会构成威胁，可以放心饮茶。”
